南方科技大学Camerata咖啡社从2021年开始举办“咖啡+”系列主题沙龙。11月20日下午，咖啡沙龙第一期邀请了化学系何绮婷博士来到湖畔咖啡社，与大家分享在咖啡中探寻的化学之美。何老师不仅在南科大的化学实验课程上倍受同学们欢迎，生活中被学生称为“婷姐”的她乐于与小伙伴们交流学习心得和人生感悟，畅饮咖啡畅谈人生，在科研学习生活上分享宝贵经验。

 

何绮婷原创的《化学与生活》科普专栏（南科大化学系公众号、知乎Dr.HO、B站Dr_HO）在2021年开创了《咖啡×化学》系列，已发布三期中英双语字幕的科普微视频，题目分别为《咖啡豆的化学之旅》、《咖啡风味的化学奥秘》、《咖啡风味：化合物作用的结果》。将“咖啡×化学”融入化学系《化学与探索》实验课程中，介绍咖啡文化、咖啡豆烘焙及冲煮过程中的化学原理，同学们在课堂上还能了解手冲咖啡和意式浓缩中的操作细节和化学知识点。

“呡一口那棕褐色的液体！有没有远山树林的味道？”

 

供稿：何绮婷

 

参考新闻链接：

社团优秀项目回顾|“咖啡沙龙”——咖啡与化学 南科大社联菌 2021-11-30

https://mp.weixin.qq.com/s/Ft8Oy9Cb6i6TrzuKyRuLZQ